CHICKEN GEORGE

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Carlton Barrett,Aston Barrett,Chicken George..

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Nascido em Saint  Mary,Jamaica,o cozinheiro 'Chicken George', diz ele conheceu Marley quando eles estavam vivendo em Trench Town durante os anos 1960. Ele diz Bob comia as refeições preparadas por ele antes que ele atingiu o estrelato em meados da década de 1970, e tornou-se seu cozinheiro oficial em 1978. Agora trabalha no Bob´s Café,no Museu Bob Marley em Hope Road,Kingston. Para autenticidade, Chen Chin Yee trouxe 'Chicken George' para reproduzir as refeições Marley amava. Mas, o menu no Bob´s Café não é todo vibração de Rasta Man...
Ok, então Bob não estava falando de delícias culinárias, quando escreveu essa canção para seu álbum Natty Dread de volta em 1974, mas o 'Dread' certamente sabia uma coisa ou duas, quando ele veio para alimentos. Os operadores do Bob´s Café no Museu Bob Marley em Hope Road querem compartilhar esse lado da lenda do reggae com os habitantes locais e estrangeiros.  O restaurante foi inaugurado em agosto, mas de acordo com Lennie Chen, um dos seus diretores, haverá uma abertura oficial neste mês. Julius Chin Yee, parceiro de Chen no empreendimento, diz que as coisas foram indo bem desde que começaram a servir há três meses.  "Tem sido bom, excelente. Muitos turistas têm vindo aqui", disse Chin Yee ao The Gleaner esta semana. "Eles querem provar o que Bob Marley gostava de comer."  De acordo com Vivian ´Chicken George´ Howell, um dos principais chefs do Bob´s Café, Marley era um "foodie" de nenhuma ordem média.  "Aquele usava para amar peixe cozido a vapor e ital , amava muito, como os sucos Irish Moss", disse  'Chicken'. "Quando ele ia ao estúdio ou ensaiar, ele me pedia um mingau de amendoim ou  um festival com alguns verdes."   Os custos dos alimentos .. "As pessoas adoram os peixes. Esse é o nosso destaque, mas nós temos asas de frango condimentadas, lombo, lagosta", explicou. "É um dos regimes que temos com a família Marley ,que podemos servir alimentos não-Rasta".  Comer no Bob´s Café pode custar bem caro. Uma porção de Ackee e Saltfish custa J$ 700, o rabo de boi com feijão manteiga se obtém  por JS $ 900 e o Peppa Steak corre por J$ 1.500. O peixe, dependendo do seu tamanho e como é preparado, pode custar até JS $ 5.000.  Chin Yee, ex-gerente da banda de reggae Mystic Revealers, diz comer bem em qualquer lugar do mundo não é barato.  "Quando as pessoas pensam de comida jamaicana, eles pensam em comer a partir de uma caixa de isopor", disse Chin Yee. "O conceito era fazer deste um jogo totalmente diferente com o mais alto nível de apresentação."  Chin Yee tem sido no negócio de alimentos durante vários anos, tendo sido um parceiro  na sua paixão por alimentos . Chen, filho de promotor de boxe Lucien Chen, foi na última turnê de Bob Marley, em 1980..
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http://jamaica-gleaner.com/gleaner/20051208/cook/cook6.html