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ACKEE And SALTFISH (receita jamaicana)- Ackee e peixe salgado. Ackee and saltfish é o prato nacional jamaicano preparado com ackee e bacalhau salgado . Ackee e peixe salgado - Ackee e peixe salgado, servido com salada de repolho. Curso Jantar Lugar de origem ;Jamaica cozinha nacional associada jamaicana- Principais ingredientes: Ackee e bacalhau. Ingredientes geralmente usados Cebola, Pimenta Scotch Bonnet , Tomate, Especiarias . A fruta ackee ( Blighia sapida ) é a fruta nacional da Jamaica . Foi importado para o Caribe de Gana antes de 1725 como 'Ackee' ou 'Aki' é outro nome para o povo Akan, Akyem . O nome científico da fruta homenageia o capitão William Bligh , que levou a fruta da Jamaica para o Royal Botanic Gardens em Kew, Inglaterra, em 1793, e a introduziu na ciência. Como partes da fruta são tóxicas, como os arilos antes da abertura da casca na fase de amadurecimento, há restrições de embarque ao serem importadas para países como os Estados Unidos. O bacalhau salgado, por outro lado, foi introduzido na Jamaica para os escravizados como uma fonte de proteína barata e duradoura. Preparação -Para preparar o prato, o bacalhau é salteado com ackee cozido , cebola, pimentão escocês , tomate, depois temperado com especiarias como pimenta e páprica. Pode ser guarnecido com bacon e tomate, e geralmente é servido como café da manhã ao lado de fruta -pão , pão de massa dura , bolinhos ou bananas verdes cozidas . Ackee e peixe salgado também podem ser consumidos com arroz e ervilhas ou arroz branco simples. Quando temperos (cebola, cebolinha , tomilho, alho) e peixe salgado são combinados com arroz simples, é frequentemente chamado de "arroz temperado", que pode ser uma refeição de uma panela, incluindo ackee. Na cultura popular- Ackee e peixe salgado é amplamente considerado como o prato nacional da Jamaica. De acordo com o The Guardian , o velocista jamaicano Usain Bolt costuma comer ackee e peixe salgado no café da manhã. O hit de 1956 de Harry Belafonte , Jamaica Farewell , declara "Ackee rice, saltfish are nice". ...
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https://en.wikipedia.org/wiki/Ackee_and_saltfish
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